Kalte Küche / Vorspeisenkoch (m/w/d) für Laatzen – 21,00 € / Stunde – Vollzeit

Jobbeschreibung

In der Position als Koch für die kalte Küche in Laatzen bist du spezialisiert auf die Zubereitung von Vorspeisen, Salaten, kalten Platten und Desserts. Du arbeitest in einem Bereich, der Kreativität und Präzision erfordert. Die Arbeit ist weniger hitzeintensiv als an warmen Stationen und bietet Raum für kunstvolle Anrichtungen. CALUMA vermittelt dich in eine spezialisierte Kochposition.

Branche: Gastronomie

Jobarten: Vollzeit

Personalart: Köche (m/w/d)

Aufgaben:

Du bereitest verschiedene Vorspeisen zu, von Carpaccio über Terrinen bis zu Tatar. Die Herstellung von Salaten, Dressings, kalten Saucen und Marinaden gehört zu deinen Hauptaufgaben. Du richtest kalte Platten kunstvoll an und sorgst für eine ansprechende Präsentation. Die Zubereitung von Desserts, Nachspeisen und süßen Komponenten kann ebenfalls zu deinem Aufgabenbereich gehören. Du arbeitest präzise und achtest auf Details bei der Dekoration.

Die Vorbereitung aller Komponenten für die kalte Küche liegt in deiner Verantwortung: Gemüse schneiden, Fisch marinieren, Fleisch tranchieren. Du kümmerst dich um die korrekte Kühlung und Lagerung aller Produkte der kalten Küche. Die Einhaltung strengster Hygienevorschriften ist besonders im kalten Bereich wichtig. Du entwickelst neue Vorspeisen und Salatkompositionen mit. Bei Bedarf unterstützt du auch in anderen Küchenbereichen.

Anforderungen:

Du hast eine Ausbildung als Koch/Köchin oder spezielle Erfahrung in der kalten Küche. Kenntnisse über die Zubereitung von Fisch, Meeresfrüchten und anderen kalten Produkten sind vorhanden. Ein gutes Auge für Präsentation und Ästhetik ist wichtig. Du arbeitest hygienisch einwandfrei und kennst die besonderen Anforderungen der kalten Küche. Kreativität und Sinn für Geschmackskombinationen zeichnen dich aus. Teamfähigkeit und Flexibilität bei den Arbeitszeiten sind erforderlich. Deutschkenntnisse sollten vorhanden sein.

Du bist kreativ und hast ein ausgeprägtes Gespür für Ästhetik beim Anrichten. Präzision und Liebe zum Detail sind deine Stärken. Du arbeitest sauber und strukturiert. Kenntnisse über verschiedene Zubereitungstechniken für kalte Speisen sind vorhanden. Du bist geschmackssicher und experimentierfreudig. Organisationstalent hilft dir, auch mehrere Vorspeisen gleichzeitig vorzubereiten. Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein sind selbstverständlich. Du kommunizierst gut im Team.

Arbeitszeiten:

Die Vollzeitstelle umfasst ca. 40 Stunden pro Woche. Deine Arbeitszeiten beginnen oft früher als bei anderen Stationen, da viele Vorbereitungen für den Service getroffen werden müssen. Typische Zeiten sind zwischen 09:00 und 17:00 Uhr oder 11:00 und 19:00 Uhr, je nach Service. Du arbeitest auch an Wochenenden und Feiertagen. Es gibt geregelte Pausen und freie Tage unter der Woche. Die Dienstpläne werden im Voraus erstellt.

Zusammenfassung:

Du erhältst einen Stundenlohn von 21,00 € sowie Zuschläge für Wochenend- und Feiertagsarbeit. Du arbeitest in einem spezialisierten Bereich mit professioneller Ausstattung für die kalte Küche. Kostenlose Verpflegung ist selbstverständlich. Das Arbeitsumfeld ist angenehmer temperiert als an warmen Stationen. Du hast Gestaltungsfreiraum bei der Kreation neuer Gerichte. Arbeitskleidung wird gestellt. Es gibt Weiterbildungsmöglichkeiten im Bereich kalte Küche und Food-Styling. Der Vertrag ist unbefristet.