Kalter Koch (m/w/d) für Bremen – 21,00 € / Stunde – Vollzeit

Jobbeschreibung

Du bist spezialisiert auf die kalte Küche? CALUMA vermittelt dich als Kalten Koch an ein gehobenes Restaurant in Bremen. Hier bist du verantwortlich für Vorspeisen, Salate, Kalte Platten und Desserts. Das Restaurant legt großen Wert auf Frische, Qualität und kreative Präsentation. Deine Arbeit ist die erste kulinarische Begegnung, die der Gast mit dem Restaurant hat – eine wichtige Position.

Branche: Gastronomie

Jobarten: Vollzeit

Personalart: Kalter Koch (m/w/d)

Aufgaben:

Als Kalter Koch bereitest du alle Speisen der kalten Küche zu. Du kreierst Vorspeisen, Salate, Antipasti und kalte Platten. Die Zubereitung von Dressings, Marinaden und kalten Saucen gehört zu deinen Aufgaben. Du richtest Desserts an und sorgst für deren ansprechende Präsentation. Die Dekoration und das Anrichten der Teller liegt in deiner kreativen Hand. Du stellst sicher, dass alle Komponenten frisch und von höchster Qualität sind.

Du bereitest das komplette Mise en Place für die kalte Küche vor. Die Kontrolle und Lagerung der Waren unter Einhaltung der Kühlkette ist wichtig. Du entwickelst neue Kreationen für Vorspeisen und kalte Gerichte. Die Zusammenarbeit mit dem warmen Küchenbereich koordinierst du. Du hältst deinen Arbeitsbereich in perfekter Ordnung und Sauberkeit. Bei Buffets bist du für die Gestaltung und Bestückung des kalten Bereichs zuständig.

Anforderungen:

Du hast eine Ausbildung als Koch und Erfahrung in der kalten Küche. Du besitzt fundierte Kenntnisse in der Zubereitung kalter Speisen. Ein Auge für Ästhetik und Präsentation zeichnet dich aus. Du kennst dich mit Lebensmittelhygiene und HACCP aus. Kreativität und Gespür für Geschmackskombinationen bringst du mit. Du arbeitest sauber, präzise und organisiert. Deutschkenntnisse sind erforderlich.

Du bist kreativ und hast ein ausgeprägtes Gefühl für Ästhetik. Sorgfalt und Präzision sind für dich selbstverständlich. Du arbeitest strukturiert und planst deine Arbeitsschritte voraus. Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail zeichnen dich aus. Du bist teamfähig und kommunikativ. Auch unter Zeitdruck arbeitest du ruhig und konzentriert. Deine Leidenschaft für frische, hochwertige Produkte ist spürbar. Innovation und Experimentierfreude treiben dich an.

Arbeitszeiten:

Du arbeitest hauptsächlich vor dem Service zur Vorbereitung. Typische Arbeitszeiten sind von 9:00 bis 17:00 Uhr oder von 11:00 bis 19:00 Uhr. Je nach Servicezeiten können die Zeiten variieren. Du arbeitest in Vollzeit mit etwa 40 Stunden pro Woche. Auch an Wochenenden ist Einsatz erforderlich. Die Dienstpläne werden im Voraus erstellt. Freie Tage sind planbar.

Zusammenfassung:

Der Arbeitgeber bietet dir eine spezialisierte Position in der kalten Küche. Du erhältst 21,00 Euro pro Stunde. Du arbeitest mit frischen, hochwertigen und saisonalen Produkten. Kreative Freiheit bei der Gestaltung deiner Gerichte ist gegeben. Eine modern ausgestattete Küche mit professionellen Kühlsystemen steht zur Verfügung. Ein motiviertes Team und gute Arbeitsatmosphäre erwarten dich. Mitarbeiterverpflegung ist inkludiert. Alle notwendige Arbeitskleidung wird gestellt. Weiterbildungsmöglichkeiten werden unterstützt.