Küchenchef (m/w/d) für Schwedt/Oder – 25,00 € / Stunde – Vollzeit

Jobbeschreibung

Für ein etabliertes Hotel mit Restaurant in Schwedt/Oder suchen wir von CALUMA einen erfahrenen Küchenchef. In dieser Position übernimmst du die vollständige Verantwortung für die Küche und führst ein Team von mehreren Mitarbeitern. Du hast freie Hand bei der Menügestaltung und kannst deine kulinarische Vision verwirklichen. Die Küche ist modern ausgestattet und bietet alle Möglichkeiten für kreative Kochkunst. Du arbeitest eng mit der Geschäftsleitung zusammen und hast Einfluss auf die strategische Ausrichtung der Gastronomie.

Branche: Gastronomie

Jobarten: Vollzeit

Personalart: Küchenchef (m/w/d)

Aufgaben:

Du leitest das gesamte Küchenteam und bist für alle Abläufe in der Küche verantwortlich. Die Entwicklung innovativer Menüs und Speisekarten liegt in deinem Verantwortungsbereich. Du planst den Personaleinsatz, erstellst Dienstpläne und führst Mitarbeitergespräche. Die Qualitätssicherung aller Speisen und die Einhaltung höchster Standards überwachst du. Du bist verantwortlich für die Einhaltung aller Hygienevorschriften und Lebensmittelgesetze. Die Kostenkontrolle und Budgetverantwortung für die Küche gehören zu deinen Aufgaben. Du repräsentierst die Küche nach außen bei Events und besonderen Anlässen.

Die Warenwirtschaft, Bestellung und Verhandlung mit Lieferanten liegen in deinem Bereich. Du führst regelmäßige Schulungen und Weiterbildungen für dein Team durch. Die Entwicklung und Dokumentation von Rezepturen und Standards gehört zu deinen Aufgaben. Du kalkulierst Preise und arbeitest an der Optimierung der Wareneinsatzkosten. Bei der Konzeption von Events und Banketten wirkst du federführend mit. Die Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen koordinierst du professionell. Du entwickelst Strategien zur Verbesserung von Abläufen und Effizienz.

Anforderungen:

Du hast eine abgeschlossene Kochausbildung und eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder Küchenchef. Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie ist erforderlich. Du besitzt umfassende Kenntnisse in verschiedenen Küchenstilen und internationalen Trends. Erfahrung in der Budgetplanung, Kalkulation und Warenwirtschaft bringst du mit. Sehr gute Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelrecht sind selbstverständlich. Du hast bereits erfolgreich Teams geleitet und Mitarbeiter entwickelt. Unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein zeichnen dich aus.

Deine Führungspersönlichkeit und ausgeprägte Sozialkompetenz machen dich aus. Du besitzt strategisches Denkvermögen und kannst Konzepte entwickeln und umsetzen. Kreativität und Innovation treiben dich an, immer neue kulinarische Highlights zu schaffen. Deine Kommunikationsfähigkeit ermöglicht dir den Umgang mit allen Hierarchieebenen. Du bist durchsetzungsstark und kannst auch schwierige Entscheidungen treffen. Organisationstalent und die Fähigkeit zum Multitasking sind bei dir stark ausgeprägt. Du bleibst auch unter Druck ruhig und lösungsorientiert. Deine Leidenschaft für Gastronomie ist in allem spürbar, was du tust.

Arbeitszeiten:

Als Küchenchef arbeitest du in Vollzeit mit flexiblen Arbeitszeiten je nach Betriebsanforderungen. Deine Anwesenheit umfasst durchschnittlich 170-180 Stunden monatlich. Du bist während aller Servicezeiten präsent oder stellst die Vertretung sicher. Arbeitszeiten können von 7:00 Uhr morgens bis 23:00 Uhr abends reichen. Wochenend- und Feiertagsarbeit gehört selbstverständlich dazu. Du bist bei Bedarf auch außerhalb regulärer Zeiten erreichbar. Freie Tage werden im Team koordiniert und langfristig geplant.

Zusammenfassung:

Du erhältst eine Spitzenvergütung von 25,00 Euro pro Stunde entsprechend deiner Qualifikation. Vollständige hochwertige Arbeitsausstattung wird gestellt. Du hast weitreichende Entscheidungsbefugnisse und gestalterischen Freiraum. Regelmäßige Weiterbildungen auf höchstem Niveau werden unterstützt. Ein motiviertes Team und wertschätzende Unternehmenskultur erwarten dich. Mitarbeiterverpflegung und weitere Benefits sind selbstverständlich. State-of-the-Art Küchenausstattung steht dir zur Verfügung. CALUMA begleitet dich professionell durch den gesamten Vermittlungsprozess.