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Ich bin Küchenchef und Gastronomietechnologe mit 27 Jahren Berufserfahrung, davon 20 Jahre als Küchenchef. Ich habe Teams mit bis zu 160 Mitarbeitenden geführt und bereits in Deutschland als Küchenchef gearbeitet.

Meine Stärken sind Küchenorganisation, Mitarbeiterführung, Menüentwicklung sowie die Erstellung von Rezepturen und detaillierten Rezepturblättern. Ich kalkuliere die Warenkosten und optimiere den Wareneinsatz bei gleichbleibender Qualität.

Ich habe umfangreiche Erfahrung in verschiedenen internationalen Küchen und bereite auch Sushi und Sushirollen zu. Besonders stark bin ich bei Fleisch-, Fisch- und Grillgerichten. Ich arbeite mit Josper-Holzkohleofen, Smoker, Frytop, Kontaktgrill, Wok und Teppanyaki-Grillplatte.

Meine Deutschkenntnisse liegen derzeit auf dem Niveau A2. Ich lerne weiter und möchte meine Erfahrung und meine Führungskompetenz in Ihr Team einbringen.