Rôtisseur (m/w/d) für Kleve - 22,50 € / Stunde - Vollzeit
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Jobbeschreibung
In Kleve erwartet dich eine Position als Rôtisseur in einem Restaurant mit Fokus auf Fleischgerichte. Du bist verantwortlich für die Zubereitung von gebratenen, gegrillten und geschmorten Fleischgerichten. Diese traditionelle Position in der klassischen Küchenbrigade erfordert fundierte Kenntnisse in der Fleischverarbeitung und verschiedenen Gartechniken. Unser Kunde arbeitet mit hochwertigen Fleischprodukten und legt Wert auf perfekte Zubereitung.
Branche: Gastronomie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Rôtisseur (m/w/d)
Aufgaben:
Du bereitest verschiedene Fleischgerichte durch Braten, Grillen, Schmoren und Sautieren zu. Die Kontrolle der Garpunkte und die perfekte Zubereitung verschiedener Fleischsorten liegen in deiner Verantwortung. Du parierst und portionierst Fleisch fachgerecht. Die Zubereitung der passenden Saucen und Jus für deine Gerichte gehört zu deinen Aufgaben. Du stellst sicher, dass jedes Fleischgericht den höchsten Ansprüchen genügt.
Du bist zuständig für die Qualitätskontrolle der angelieferten Fleischwaren. Die richtige Lagerung und Reifung von Fleisch liegt in deinem Verantwortungsbereich. Du entwickelst neue Fleischgerichte und bereitest Spezialitäten zu. Die Pflege und Wartung der Grills und Bratgeräte gehört zu deinen Aufgaben. Du arbeitest eng mit dem Saucier und anderen Stationen zusammen.
Anforderungen:
Du hast eine Kochausbildung abgeschlossen und langjährige Erfahrung in der Fleischzubereitung. Fundierte Kenntnisse verschiedener Fleischsorten, Cuts und deren Zubereitung bringst du mit. Du beherrschst verschiedene Gartechniken und Temperaturen perfekt. Wissen über Fleischreifung und -qualität ist vorhanden. Ein gutes Gefühl für Garpunkte zeichnet dich aus.
Du arbeitest mit Leidenschaft für hochwertiges Fleisch. Deine Präzision beim Timing und bei Garpunkten ist hervorragend. Du hast Respekt vor dem Produkt und arbeitest sorgfältig. Auch bei vielen gleichzeitigen Bestellungen behältst du die Qualität bei. Du bist teamfähig und koordinierst dich gut mit anderen Stationen.
Arbeitszeiten:
Du arbeitest in Vollzeit mit 40 Stunden pro Woche, hauptsächlich zu Servicezeiten. Die Arbeitszeiten umfassen Mittags- und Abenddienste sowie Wochenenden. Vorbereitungsarbeiten können auch vormittags anfallen. Der Dienstplan wird im Voraus erstellt und kommuniziert.
Zusammenfassung:
Unser Kunde zahlt dir 22,50 Euro pro Stunde für deine spezialisierte Tätigkeit. Zuschläge für Sonn- und Feiertagsarbeit werden gezahlt. Du arbeitest mit hochwertigem Fleisch aus erstklassiger Herkunft. Professionelle Grills und Bratausstattung stehen zur Verfügung. Die Arbeitskleidung wird gestellt und gereinigt. Ein professionelles Küchenteam und gute Atmosphäre erwarten dich. Weiterbildungen im Bereich Fleisch werden unterstützt. Eine langfristige Anstellung wird angestrebt.
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