Commis de Cuisine (m/w/d) für Lemgo – 21,00 € / Stunde – Vollzeit

Jobbeschreibung

Als Commis de Cuisine in Lemgo startest du in einem gehobenen gastronomischen Betrieb durch. CALUMA vermittelt dich an ein Unternehmen, das Wert auf klassische Küchentechniken und moderne Interpretationen legt. In dieser Position vertiefst du deine Kenntnisse in verschiedenen Küchenbereichen und entwickelst dich unter Anleitung erfahrener Köche weiter. Du arbeitest in einem professionellen Umfeld, das dir die Möglichkeit gibt, deine Fertigkeiten zu perfektionieren und neue Techniken zu erlernen.

Branche: Gastronomie & Hotellerie

Jobarten: Vollzeit

Personalart: Küchenpersonal

Aufgaben:

Als Commis de Cuisine bist du für die Mise en Place in deinem zugewiesenen Küchenbereich verantwortlich. Du bereitest Zutaten nach Rezeptur vor und führst klassische Zubereitungstechniken wie Braten, Dünsten, Pochieren oder Glacieren aus. Du arbeitest an verschiedenen Posten wie Garde Manger, Saucier oder Entremetier und lernst die Besonderheiten jeder Station kennen. Die präzise Anrichtung von Speisen nach den Vorgaben des Küchenchefs gehört zu deinen täglichen Aufgaben. Du achtest auf gleichbleibende Qualität und Präsentation aller Gerichte und hältst die Hygienestandards penibel ein.

Deine Nebenaufgaben umfassen die Vorbereitung von Grundprodukten wie Fonds, Saucen und Suppen. Du unterstützt bei der Warenannahme und kontrollierst die Qualität der Lieferungen. Die sachgerechte Lagerung und Rotation der Waren nach FIFO-Prinzip liegt in deiner Verantwortung. Du hältst deinen Arbeitsbereich jederzeit sauber und organisiert. Die Reinigung und Pflege der Küchengeräte und -utensilien gehört zu deinen täglichen Aufgaben. Du hilfst bei der Inventur und dokumentierst Temperaturkontrollen. Bei Bedarf unterstützt du auch andere Stationen und zeigst Flexibilität im Einsatz.

Anforderungen:

Du hast eine abgeschlossene Kochausbildung und idealerweise erste Erfahrung in der gehobenen Gastronomie gesammelt. Du beherrschst die grundlegenden Küchentechniken und bist mit der französischen Küchenorganisation vertraut. Kenntnisse in der klassischen und modernen Küche sind vorhanden. Du arbeitest präzise, sauber und strukturiert. Die Einhaltung von Hygiene- und HACCP-Richtlinien ist für dich selbstverständlich. Du bist motiviert, dich fachlich weiterzuentwickeln und von erfahrenen Köchen zu lernen. Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität bei den Arbeitszeiten runden dein Profil ab.

Du zeichnest dich durch eine sorgfältige und gewissenhafte Arbeitsweise aus. Deine Lernbereitschaft und dein Interesse an neuen Techniken und Rezepten sind ausgeprägt. Du kannst konstruktives Feedback annehmen und in deine Arbeit integrieren. Deine Teamfähigkeit zeigt sich in der reibungslosen Zusammenarbeit mit Kollegen an allen Stationen. Du bist stressresistent und behältst auch in arbeitsintensiven Zeiten die Übersicht. Deine Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit sind vorbildlich. Du hast ein gutes Gespür für Geschmack und Ästhetik. Deine körperliche Fitness ermöglicht dir langes Stehen und das Tragen von Lasten.

Arbeitszeiten:

Du arbeitest in Vollzeit mit 40 Stunden pro Woche im Schichtdienst. Die Arbeitszeiten umfassen Früh- und Spätschichten, in der Regel zwischen 08:00 und 23:00 Uhr. Einsätze an Wochenenden und Feiertagen sind Teil des Dienstplans. Die Schichten werden im Voraus geplant, sodass du deine Freizeit organisieren kannst. Pausen werden nach den gesetzlichen Vorgaben gewährt. Die genaue Einteilung erfolgt nach betrieblichen Erfordernissen und in Abstimmung mit dem Küchenteam.

Zusammenfassung:

Dir wird eine Vergütung von 21,00 € pro Stunde geboten. Zuschläge für Sonn-, Feiertags- und Nachtarbeit werden zusätzlich gezahlt. Du arbeitest mit hochwertigen Produkten und moderner Küchentechnik. Unser Kunde bietet dir regelmäßige interne Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten. Ein erfahrenes Team unterstützt dich bei deiner fachlichen Entwicklung. Hochwertige Arbeitskleidung wird gestellt und gereinigt. Du erhältst kostenlose Verpflegung während deiner Arbeitszeit. Es herrscht ein professionelles Arbeitsklima mit flachen Hierarchien. Geregelte Urlaubstage und faire Arbeitsbedingungen sind garantiert.