Demi Chef de Partie (m/w/d) für Hamburg – 22,50 € / Stunde – Vollzeit

Jobbeschreibung

Als Demi Chef de Partie vermittelt dich CALUMA an Top-Restaurants in Hamburg. Du bist auf dem Weg zur Führungsposition und sammelst wertvolle Erfahrung. Die Hamburger Gastronomieszene bietet dir vielfältige Möglichkeiten und höchste Standards. Du arbeitest in ambitionierten Küchen mit erstklassigen Produkten. Deine Entwicklung zum Chef de Partie wird aktiv gefördert. Ein dynamisches Umfeld und kulinarische Exzellenz erwarten dich. Dies ist der ideale Schritt für aufstrebende Köche in der Hansestadt.

Branche: Gastronomie & Hotellerie

Jobarten: Vollzeit

Personalart: Köche (m/w/d)

Aufgaben:

Als Demi Chef de Partie unterstützt du den Chef de Partie bei allen Aufgaben an seinem Posten. Du übernimmst in Abwesenheit des CDP die Leitung deines Küchenbereichs. Die eigenständige Zubereitung komplexer Gerichte liegt in deiner Verantwortung. Du leitest Commis und Auszubildende an und gibst dein Wissen weiter. Die Qualitätskontrolle und Einhaltung der Standards überwachst du. Du wirkst bei der Entwicklung neuer Gerichte aktiv mit. Die Koordination mit anderen Posten während des Services ist essentiell.

Du unterstützt bei der Mise en Place-Planung und Organisation deines Postens. Die Kontrolle der Warenbestände und Bestellung von Produkten für deinen Bereich liegt in deiner Hand. Du hilfst bei der Einarbeitung neuer Mitarbeiter. Die Einhaltung aller Hygienevorschriften und Dokumentationspflichten überwachst du. Du vertrittst bei Bedarf auch andere Posten und zeigst Flexibilität. Bei Tastings und Menüentwicklungen bringst du Ideen ein. Die Kommunikation mit Küchenchef und Sous Chef pflegst du regelmäßig.

Anforderungen:

Du verfügst über eine abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Berufserfahrung. Erfahrung in gehobener Gastronomie oder Sterne-Küche ist von Vorteil. Du beherrschst moderne Kochtechniken und klassische Grundlagen. Erste Führungserfahrung oder das Potenzial dazu ist erkennbar. Du arbeitest präzise und hast hohe Ansprüche an Qualität. Belastbarkeit und Stressresistenz im High-End-Service sind vorhanden. Motivation zur Weiterentwicklung zum Chef de Partie ist stark ausgeprägt.

Führungspotenzial und die Fähigkeit, Verantwortung zu übernehmen, zeichnen dich aus. Du bist ehrgeizig und strebst nach kontinuierlicher Verbesserung. Teamorientierung und respektvoller Umgang mit allen Kollegen sind selbstverständlich. Du arbeitest diszipliniert und zielorientiert. Lernbereitschaft und Offenheit für Feedback prägen deine Haltung. Kreativität und kulinarisches Interesse motivieren dich täglich. Du bist zuverlässig und ein Vorbild für jüngere Kollegen.

Arbeitszeiten:

Vollzeitbeschäftigung mit 40-45 Stunden pro Woche. Die Arbeitszeiten umfassen Schichtdienste je nach Restaurant-Konzept. Service-Zeiten können Mittag und Abend umfassen, oft als Split-Dienst. Wochenend- und Feiertagsarbeit ist in der gehobenen Gastronomie Standard. Überstunden während der Hochsaison sind einzuplanen. Flexibilität für besondere Events und Veranstaltungen ist erforderlich.

Zusammenfassung:

Unser Kunde bietet dir als Demi CDP einen Stundenlohn von 22,50 Euro in Hamburg. Du erhältst gezielte Förderung und Entwicklung zum Chef de Partie. Arbeiten in einem professionellen High-End-Umfeld ist garantiert. Regelmäßige Schulungen und Weiterbildungen werden angeboten. Ein motiviertes Team und kulinarische Exzellenz erwarten dich. Mitarbeiterverpflegung mit hochwertigen Produkten ist selbstverständlich. Zuschläge für Sonn-, Feiertags- und Nachtarbeit werden gezahlt. Arbeitskleidung und alle Materialien werden vom Arbeitgeber gestellt.