Gardemanger (m/w/d) für Suhl – 20,50 €/Stunde – Vollzeit

Jobbeschreibung

Als Gardemanger bist du in Suhl für den Posten der kalten Küche verantwortlich. CALUMA vermittelt dich an einen Betrieb, der klassische Küchenhierarchie pflegt. Du bereitest Salate, Vorspeisen, kalte Saucen und Terrinen zu. Diese Position erfordert handwerkliches Können und ein Auge für ansprechende Präsentationen. Du arbeitest in einem traditionellen Küchenumfeld.

Branche: Gastronomie & Hotellerie

Jobarten: Vollzeit

Personalart: Gardemanger (m/w/d)

Aufgaben:

Du bist zuständig für alle Produkte der kalten Küche inklusive Salate, Terrinen, Pasteten und Aspik. Die Herstellung von kalten Saucen wie Mayonnaise, Vinaigretten und Dressings liegt in deiner Verantwortung. Du schneidest und marinierst Fisch und Fleisch für kalte Vorspeisen. Die kunstvolle Anrichtung und Dekoration von kalten Platten gehört zu deinen Hauptaufgaben. Du arbeitest nach klassischen Rezepturen und entwickelst diese weiter. Die strikte Einhaltung der Kühlkette überwachst du kontinuierlich.

Du führst dein komplettes Mise en Place eigenständig durch. Bei der Erstellung von Büffets und Festplatten zeigst du deine Kreativität. Du kontrollierst täglich die Frische und Haltbarkeit aller Produkte. Die Pflege und Organisation der Kühlräume liegt in deiner Hand. Du arbeitest mit dem Saucier und anderen Posten zusammen. Bei speziellen Events und Banketten unterstützt du mit deiner Expertise in der kalten Küche.

Anforderungen:

Du hast eine abgeschlossene Kochausbildung mit Schwerpunkt oder Erfahrung in der kalten Küche. Fundierte Kenntnisse in klassischen Gardemanger-Techniken sind erforderlich. Du beherrschst verschiedene Schneidetechniken und Tranchierkunst. Deine Deutschkenntnisse sind gut. Du arbeitest präzise, hygienebewusst und ästhetisch. Kreativität in der Anrichtung und Dekoration ist wichtig. Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit setzen wir voraus.

Du verfügst über ausgezeichnete handwerkliche Fähigkeiten im Schneiden und Anrichten. Dein ästhetisches Empfinden ermöglicht dir ansprechende Präsentationen. Du arbeitest sehr hygienebewusst und kennst dich mit Frischehaltung aus. Deine Kreativität zeigt sich in deinen kalten Kompositionen. Du hast ein gutes Verständnis für Aromen und deren Kombination. Deine Präzision und Liebe zum Detail zeichnen deine Arbeit aus. Du bist organisiert und planst deine Produktionen vorausschauend. Deine Teamfähigkeit fördert die Zusammenarbeit in der Brigade.

Arbeitszeiten:

Du arbeitest 40 Stunden wöchentlich in Vollzeit. Die Arbeitszeiten beginnen oft früh für die Vorbereitung der kalten Küche. Du arbeitest in Schichten, die auch Wochenenden umfassen. Die Dienstplanung erfolgt im Voraus im Rahmen des Brigadeplane. Alle gesetzlichen Arbeitszeit- und Pausenregelungen werden eingehalten.

Zusammenfassung:

Der Arbeitgeber zahlt dir 20,50 Euro pro Stunde. Du arbeitest an einem traditionellen und wichtigen Posten der klassischen Küche. Die Ausstattung der kalten Küche ist professionell. Du kannst deine Kreativität in Präsentationen ausleben. Es gibt die Möglichkeit, dich zum Spezialisten weiterzuentwickeln. Mitarbeiterverpflegung ist selbstverständlich. Die Arbeitskleidung wird gestellt. Du arbeitest in einem Team, das klassische Küchentradition schätzt.