Küchenchef (m/w/d) für Jena - 25,00 € / Stunde - Vollzeit
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Jobbeschreibung
Als Küchenchef in Jena übernimmst du die vollständige Verantwortung für den Küchenbetrieb eines Hotels mit angeschlossenem Restaurant. Diese Führungsposition erfordert umfassende Erfahrung und unternehmerisches Denken. Unser Kunde bietet dir die Möglichkeit, ein Team zu leiten und das gastronomische Konzept aktiv mitzugestalten. Du hast alle Freiheiten, um deine kulinarische Vision umzusetzen und den Betrieb weiterzuentwickeln.
Branche: Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Küchenchef (m/w/d)
Aufgaben:
Du trägst die Gesamtverantwortung für alle Abläufe in der Küche und stellst höchste Qualitätsstandards sicher. Die Führung, Motivation und Entwicklung deines Küchenteams liegt in deiner Hand. Du erstellst Menüpläne, entwickelst neue Gerichte und sorgst für kulinarische Highlights. Die Budgetverantwortung und Kalkulation aller Speisen und Menüs obliegt dir. Du bist zuständig für die Warenwirtschaft, Bestellungen und Lieferantenmanagement.
Du planst den Personaleinsatz und erstellst die Dienstpläne für das gesamte Küchenteam. Die Überwachung aller Hygienevorschriften und gesetzlichen Bestimmungen liegt in deiner Verantwortung. Du führst regelmäßige Mitarbeitergespräche und Schulungen durch. Bei Veranstaltungen und Banketts übernimmst du die komplette Planung und Durchführung. Die Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und anderen Abteilungen koordinierst du eigenständig.
Anforderungen:
Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch sowie eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation. Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie ist zwingend erforderlich. Umfassende Kenntnisse in der Betriebswirtschaft, Kalkulation und Warenwirtschaft bringst du mit. Du hast Erfahrung in der Menüentwicklung und Konzeptgestaltung. Sehr gute organisatorische Fähigkeiten und Durchsetzungsvermögen sind vorhanden.
Deine ausgeprägte Führungspersönlichkeit ermöglicht es dir, Teams zu begeistern und zu entwickeln. Du denkst unternehmerisch und triffst fundierte Entscheidungen. Deine Kommunikationsstärke hilft dir im Umgang mit Mitarbeitern, Lieferanten und Gästen. Du arbeitest innovativ und bringst frische Ideen ein. Belastbarkeit und Stressresistenz auch in anspruchsvollen Situationen zeichnen dich aus.
Arbeitszeiten:
Als Küchenchef arbeitest du in Vollzeit mit einem Zeitumfang, der der Führungsposition entspricht. Deine Anwesenheit ist zu den wichtigsten Servicezeiten sowie bei besonderen Anlässen erforderlich. Die Arbeitszeiten sind flexibel und richten sich nach den betrieblichen Erfordernissen. Du planst deine Zeiten weitgehend selbstständig unter Berücksichtigung der operativen Notwendigkeiten.
Zusammenfassung:
Dir wird ein Spitzengehalt von 25,00 Euro pro Stunde geboten, das deiner Qualifikation und Verantwortung entspricht. Zusätzliche Bonuszahlungen bei Zielerreichung sind möglich. Du erhast großen Gestaltungsspielraum und kannst deine Ideen verwirklichen. Moderne Küchenausstattung und Budget für hochwertige Produkte stehen zur Verfügung. Weiterbildungen und Fortbildungen werden vollumfänglich unterstützt. Eine langfristige Perspektive mit Entwicklungsmöglichkeiten ist gegeben. Ein motiviertes Team und professionelles Arbeitsumfeld erwarten dich.
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