Poissonier (m/w/d) für Kirchheim unter Teck – 23,00 € / Stunde – Vollzeit

Jobbeschreibung

Als Poissonier in Kirchheim unter Teck übernimmst du eine spezialisierte Position für die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten. Du arbeitest in einem Restaurant, das großen Wert auf frische Fischgerichte legt und täglich frische Ware bezieht. Diese Position erfordert fundierte Kenntnisse in der Verarbeitung und Zubereitung von Fisch. Du hast die Möglichkeit, deine Expertise in diesem Bereich voll einzubringen.

Branche: Gastronomie

Jobarten: Vollzeit

Personalart: Poissonier (m/w/d)

Aufgaben:

Du filetiertst und verarbeitest verschiedene Fischarten fachgerecht. Die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten mit verschiedenen Garmethoden liegt in deiner Verantwortung. Du stellst Fischfonds, Saucen und Begleitungen speziell für Fischgerichte her. Die Qualitätskontrolle der Fischwaren und richtige Lagerung obliegen dir. Du richtest Fischgerichte ansprechend an und achtest auf Perfektion.

Du bist zuständig für die Auswahl und Bestellung von Fisch und Meeresfrüchten. Die Pflege von Kontakten zu Fischhändlern und die Qualitätsprüfung bei Anlieferung führst du durch. Du entwickelst neue Fischgerichte und saisonale Spezialitäten. Die Einhaltung besonderer Hygienestandards bei Fischverarbeitung setzt du um. Du berätst bei Fragen zu Herkunft und Zubereitung der Fischprodukte.

Anforderungen:

Du hast eine Kochausbildung und umfangreiche Erfahrung in der Fischverarbeitung. Kenntnisse verschiedener Fischarten, Meeresfrüchte und deren Zubereitung sind vorhanden. Du beherrschst Filetier- und Ausbeintechniken souverän. Wissen über Frischegrade, Lagerung und Hygienestandards bei Fisch bringst du mit. Erfahrung mit verschiedenen Garmethoden für Fisch und Seafood ist erforderlich.

Du arbeitest mit höchster Präzision und Sorgfalt. Deine Fähigkeiten im Umgang mit dem empfindlichen Produkt Fisch sind ausgeprägt. Du hast ein Auge für Qualität und erkennst frische Ware. Sauberkeit und Hygienebewusstsein sind für dich selbstverständlich. Du arbeitest konzentriert und respektvoll mit dem Produkt.

Arbeitszeiten:

Du arbeitest in Vollzeit mit 40 Stunden pro Woche, hauptsächlich zu Servicezeiten. Die Arbeitszeiten umfassen auch vormittags für Warenannahme und Vorbereitung. Dienste am Wochenende sind je nach Dienstplan eingeplant. Frühe Anfangszeiten für Fischanglieferung können vorkommen.

Zusammenfassung:

Dir wird ein attraktiver Stundenlohn von 23,00 Euro für deine Spezialisierung geboten. Du arbeitest mit frischem, hochwertigem Fisch und Meeresfrüchten. Direkter Kontakt zu Lieferanten und Einfluss auf Produktauswahl sind gegeben. Hochwertige Arbeitskleidung und professionelle Werkzeuge werden gestellt. Ein respektvolles Team und wertschätzendes Umfeld erwarten dich. Weiterbildungen im Bereich Fisch und Seafood werden unterstützt. Eine langfristige Perspektive in dieser spezialisierten Position ist vorhanden.