Saucier (m/w/d) für Erftstadt – 22,00 € / Stunde – Vollzeit

Jobbeschreibung

In Erftstadt bietet sich dir eine anspruchsvolle Position als Saucier in einem gehobenen Restaurant, das für seine exquisiten Saucen und Fleischgerichte bekannt ist. Du bist verantwortlich für die Herstellung von klassischen und modernen Saucen sowie die Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten. Die Stelle ist ideal für jemanden mit fundierten Kenntnissen der klassischen französischen Küche. CALUMA vermittelt dich als Personalvermittlungsagentur an unseren anspruchsvollen Kunden im Rhein-Erft-Kreis. Du arbeitest in einer professionellen Küche mit hohen Standards.

Branche: Gastronomie & Hotellerie

Jobarten: Vollzeit

Personalart: Köche (m/w/d)

Aufgaben:

Deine Hauptaufgaben umfassen die Herstellung von Grundfonds, Jus und Demi-Glace. Du bereitest klassische Saucen wie Béarnaise, Hollandaise, Bordelaise und weitere zu. Die Zubereitung von modernen Saucenkreationen und Emulsionen liegt in deiner Verantwortung. Du bist zuständig für die Zubereitung von Fleischgerichten wie geschmorten Braten und Kurzgebratenem. Die Zubereitung von Fischgerichten mit passenden Saucen übernimmst du. Du achtest auf die perfekte Konsistenz und Geschmacksbalance deiner Saucen. Die Qualitätskontrolle aller Komponenten führst du gewissenhaft durch. Du arbeitest nach klassischen und modernen Kochtechniken.

Du unterstützt bei der Entwicklung neuer Saucenrezepturen und Gerichte. Die Herstellung von Marinaden für Fleisch und Fisch gehört zu deinen Aufgaben. Du koordinierst deine Station mit anderen Küchenbereichen. Die Pflege und Organisation deines Arbeitsbereichs liegt in deiner Hand. Du führst Schulungen für andere Mitarbeiter in Saucenherstellung durch. Die Überwachung der Lagerbestände von Fonds und Saucen übernimmst du. Du dokumentierst Rezepturen für die Standardisierung.

Anforderungen:

Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit fundierten Kenntnissen der klassischen Küche. Mehrjährige Erfahrung als Saucier oder in vergleichbarer Position ist erforderlich. Du beherrschst die Herstellung von klassischen Grundfonds und Saucen perfekt. Kenntnisse über Fleisch- und Fischzubereitung bringst du mit. Du hast ein ausgezeichnetes Gespür für Geschmack und Aromen. Präzision und Sorgfalt in der Zubereitung zeichnen dich aus. Du bist belastbar und kannst auch unter Zeitdruck qualitativ hochwertig arbeiten. Sehr gute Deutschkenntnisse sind erforderlich.

Du besitzt eine hohe Fachkompetenz in der Saucenherstellung. Deine Präzision zeigt sich in der perfekten Balance von Geschmack und Konsistenz. Du hast ein ausgezeichnetes Qualitätsbewusstsein. Deine Kreativität bringst du bei neuen Kreationen ein. Du arbeitest strukturiert und planst vorausschauend. Deine Teamfähigkeit ermöglicht eine gute Zusammenarbeit in der Brigade. Du bist lernbereit und offen für neue Techniken. Deine Leidenschaft für die klassische Küche ist spürbar.

Arbeitszeiten:

Die Vollzeitstelle umfasst 40 Stunden pro Woche. Du arbeitest in Schichten, die in der Regel von 10:00 bis 15:00 Uhr und von 17:00 bis 23:00 Uhr gehen. An Wochenenden ist dein Einsatz erforderlich. Der Dienstplan wird rechtzeitig erstellt. Du hast während deiner Schicht geregelte Pausenzeiten. Die Arbeit erfordert hohes Konzentrationsvermögen über längere Zeiträume. Überstunden werden ausgeglichen oder vergütet.

Zusammenfassung:

Du erhältst einen attraktiven Stundenlohn von 22,00 Euro. Die hochwertige Arbeitskleidung wird gestellt und gereinigt. Während deiner Arbeitszeit bekommst du kostenlose Verpflegung. Eine intensive Einarbeitung in die Standards des Hauses erfolgt. Du hast Zugang zu Weiterbildungen und Meisterkursen. Das Restaurant bietet dir die Möglichkeit, mit Premium-Produkten zu arbeiten. Mitarbeiterrabatte werden gewährt. Die Urlaubsplanung erfolgt frühzeitig. Es bestehen ausgezeichnete Entwicklungsmöglichkeiten. CALUMA begleitet dich professionell durch den gesamten Prozess.