Sous Chef (m/w/d) für Falkensee - 24,50 € / Stunde - Vollzeit
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Jobbeschreibung
Als Sous Chef (m/w/d) in Falkensee übernimmst du eine verantwortungsvolle Position in der gehobenen Hotellerie. CALUMA vermittelt dich als professionelle Personalvermittlungsagentur an erstklassige Hotels, die Wert auf exzellente Küche und erstklassigen Service legen. Du bist die rechte Hand des Küchenchefs und übernimmst Führungsaufgaben im Küchenteam. Diese Position bietet dir die Möglichkeit, deine Führungsqualitäten unter Beweis zu stellen und kulinarische Akzente zu setzen. Du arbeitest in einem anspruchsvollen Umfeld mit hohen Qualitätsstandards.
Branche: Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Sous Chef (m/w/d)
Aufgaben:
Als Sous Chef vertrittst du den Küchenchef in dessen Abwesenheit und übernimmst die operative Leitung der Küche. Du koordinierst die Arbeitsabläufe und stellst sicher, dass alle Speisen termingerecht und in höchster Qualität zubereitet werden. Die Führung und Motivation des Küchenteams liegt in deiner Verantwortung. Du kontrollierst die Einhaltung von Rezepturen und Qualitätsstandards. Die Personalplanung und Diensteinteilung gehören zu deinen Aufgaben. Du arbeitest aktiv in der Küche mit und übernimmst anspruchsvolle Zubereitungen. Die Weiterentwicklung von Menüs und die Kreation neuer Gerichte erfolgt in Abstimmung mit dem Küchenchef.
Du bist verantwortlich für die Warenwirtschaft und die Kontrolle des Wareneinsatzes zur Sicherstellung der Wirtschaftlichkeit. Die Durchführung von Mitarbeitergesprächen und die fachliche Anleitung von Auszubildenden gehören zu deinem Aufgabenbereich. Du überwachst die Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche. Die Kommunikation mit anderen Abteilungen, insbesondere dem Service, koordinierst du. Du wirkst bei der Kalkulation von Speisen und der Kostenkontrolle mit. Die Organisation von Veranstaltungen und Banketten unterstützt du aktiv. Bei Reklamationen suchst du nach Lösungen und sorgst für Gästezufriedenheit.
Anforderungen:
Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch/zur Köchin und hast mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie. Erste Führungserfahrung ist zwingend erforderlich. Du bringst fundierte Kenntnisse in der klassischen und internationalen Küche mit. Betriebswirtschaftliches Grundverständnis, insbesondere in der Warenwirtschaft und Kalkulation, ist vorhanden. Du hast Erfahrung in der Personalführung und -entwicklung. Kenntnisse der HACCP-Richtlinien und Lebensmittelhygiene sind selbstverständlich. Du bist hochmotiviert, belastbar und besitzt Durchsetzungsvermögen.
Deine Führungskompetenz ermöglicht es dir, ein Team zu leiten und zu motivieren. Du besitzt ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten und Planungskompetenz. Deine Kommunikationsfähigkeit auf allen Ebenen ist hervorragend. Du zeigst ein hohes Maß an Eigenverantwortung und Entscheidungsfreude. Kreativität und Innovation treiben dich an, neue kulinarische Wege zu gehen. Deine Stressresistenz und dein Durchhaltevermögen sind ausgeprägt. Du arbeitest lösungsorientiert und behältst auch in kritischen Situationen den Überblick. Dein professionelles Auftreten und deine Vorbildfunktion sind dir bewusst.
Arbeitszeiten:
Die Position ist als Vollzeitstelle mit durchschnittlich 40 Stunden pro Woche konzipiert. Die Arbeitszeiten umfassen alle Servicezeiten einschließlich Früh-, Spät- und Nachtdienste. Du arbeitest im Schichtdienst, wobei auch Wochenend- und Feiertagsdienste erforderlich sind. Als Führungskraft bist du flexibel einsetzbar und bei Bedarf auch außerhalb der regulären Arbeitszeiten verfügbar. Überstunden werden durch Freizeitausgleich oder Vergütung kompensiert. Die Dienstplanung erfolgt unter Berücksichtigung betrieblicher Erfordernisse und persönlicher Belange.
Zusammenfassung:
Unser Kunde bietet dir ein attraktives Gehalt von 24,50 Euro pro Stunde in einer verantwortungsvollen Position. Du erhältst ein umfassendes Einarbeitungsprogramm in die Betriebsabläufe und Standards. Es bestehen hervorragende Entwicklungsmöglichkeiten bis hin zur Küchenchef-Position. Du arbeitest mit erstklassigen Produkten und modernster Küchentechnik. Das Unternehmen unterstützt dich bei fachlichen Weiterbildungen und Schulungen. Ein motiviertes und professionelles Team freut sich auf dich. Mitarbeiterrabatte und weitere Benefits sind vorhanden. Die Arbeitskleidung wird gestellt und professionell gereinigt.
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