Sous Chef (m/w/d) für Nürnberg – 25,00 € / Stunde – Vollzeit

Jobbeschreibung

Als Sous Chef (m/w/d) in Nürnberg übernimmst du eine verantwortungsvolle Position in gehobenen Gastronomiebetrieben. Du arbeitest Hand in Hand mit der Küchenleitung und vertrittst diese bei Bedarf. Die Betriebe in Nürnberg sind für ihre hohe Qualität und innovative Küche bekannt. Du bekommst die Möglichkeit, deine Führungsqualitäten weiterzuentwickeln und kulinarische Akzente zu setzen. Ein professionelles und motiviertes Team freut sich auf deine Unterstützung.

Branche: Gastronomie & Hotellerie

Jobarten: Vollzeit

Personalart: Sous Chef (m/w/d)

Aufgaben:

Als Sous Chef bist du die rechte Hand der Küchenleitung und koordinierst die täglichen Abläufe in der Küche. Du überwachst die Qualität aller Speisen und stellst die Einhaltung der Standards sicher. Die Anleitung und Motivation des Küchenteams gehört zu deinen Kernaufgaben. Du planst Personaleinsätze und erstellst Dienstpläne in Abstimmung mit der Küchenleitung. Bei der Entwicklung neuer Gerichte und Menüs bringst du deine Expertise ein. Die Überwachung der Warenbestände und Bestellungen liegt in deiner Verantwortung.

Du unterstützt bei der Kalkulation von Speisen und achtest auf die Wirtschaftlichkeit. Die Kontrolle der Einhaltung aller Hygienevorschriften und HACCP-Standards führst du regelmäßig durch. Du kommunizierst mit Lieferanten und verantwortest die Warenannahme. Bei Reklamationen findest du kundenorientierte Lösungen in Zusammenarbeit mit dem Service. Die Ausbildung und Förderung von Nachwuchskräften liegt dir am Herzen. Du führst Mitarbeitergespräche und gibst konstruktives Feedback.

Anforderungen:

Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch/zur Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie. Idealerweise hast du bereits in einer leitenden Position wie Sous Chef oder Chef de Partie gearbeitet. Fundierte Kenntnisse in der modernen Küche und verschiedenen Kochtechniken sind erforderlich. Du besitzt Führungserfahrung und kannst Teams motivieren und anleiten. Betriebswirtschaftliches Verständnis und Kenntnisse in der Warenwirtschaft bringst du mit. Flexibilität und Belastbarkeit auch bei hohem Gästeaufkommen sind selbstverständlich für dich.

Deine ausgeprägten Führungsqualitäten und deine Durchsetzungsfähigkeit zeichnen dich aus. Du arbeitest strukturiert, organisiert und behältst in hektischen Situationen den Überblick. Deine Kommunikationsfähigkeit ermöglicht dir einen guten Umgang mit Team und Lieferanten. Du bist kreativ, innovativ und verfolgst die aktuellen Food-Trends. Deine Hands-on-Mentalität bedeutet, dass du auch selbst mit anpackst. Du trittst professionell auf und bist ein Vorbild für dein Team.

Arbeitszeiten:

Als Sous Chef in Nürnberg arbeitest du in Vollzeit mit 40 Stunden pro Woche. Die Arbeitszeiten umfassen Früh- und Spätschichten, je nach Betriebsablauf. Du bist flexibel einsetzbar, auch an Wochenenden und Feiertagen. Die Schichten können zwischen 06:00 Uhr morgens und 24:00 Uhr nachts liegen. Ein geregelter Dienstplan gibt dir Planungssicherheit für dein Privatleben. Überstunden werden erfasst und können ausgeglichen werden.

Zusammenfassung:

Mit einem Stundenlohn von 25,00 Euro wirst du deiner Verantwortung entsprechend vergütet. Alle gesetzlichen Zuschläge für Mehr-, Nacht- und Feiertagsarbeit werden gezahlt. Du erhältst hochwertige Arbeitskleidung und professionelles Küchenwerkzeug. Weiterbildungen und Schulungen werden vom Arbeitgeber gefördert und finanziert. Es erwarten dich interessante Entwicklungsperspektiven bis zur Küchenleitung. Kostenfreie Verpflegung während der Arbeitszeit ist selbstverständlich. CALUMA begleitet dich professionell bei der Vermittlung und steht auch danach beratend zur Seite.