Garde Manager (m/w/d) für Eschweiler - 21,50 € / Stunde - Vollzeit
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Jobbeschreibung
In Eschweiler erwartet dich eine interessante Position als Garde Manager in einem Hotel-Restaurant mit umfangreicher kalter Küche. Du leitest den Bereich der kalten Speisen und bist verantwortlich für alle Aspekte der Kaltspeisenzubereitung. Die Stelle ist ideal für jemanden mit Führungserfahrung in der kalten Küche. CALUMA vermittelt dich als Personalvermittlungsagentur an unseren etablierten Kunden in der Städteregion Aachen. Du arbeitest mit einem Team und modernster Ausstattung.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Köche (m/w/d)
Aufgaben:
Deine Hauptaufgaben umfassen die Leitung des Bereichs für kalte Vorspeisen und Salate. Du planst und koordinierst die Zubereitung aller kalten Speisen. Die Herstellung von Terrinen, Pasteten, Aspik und Mousses liegt in deiner Verantwortung. Du bereitest kunstvolle Vorspeisen und Fingerfood zu. Die Zusammenstellung und Dekoration von Buffets übernimmst du. Du entwickelst neue kreative kalte Gerichte und Präsentationsformen. Die Qualitätskontrolle aller kalten Speisen führst du durch. Du leitest ein kleines Team und verteilst die Aufgaben.
Du bist verantwortlich für die Einhaltung der Kühlkette und HACCP-Richtlinien im kalten Bereich. Die Bestellung von Waren für deinen Bereich organisierst du. Du koordinierst deine Station mit anderen Küchenbereichen für Menüs. Die Schulung von Mitarbeitern in Techniken der kalten Küche übernimmst du. Bei Events und Catering bist du federführend für den kalten Bereich. Du wirkst bei der Kalkulation und Preisgestaltung mit. Die Organisation und Pflege der Kühlräume liegt in deiner Hand.
Anforderungen:
Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit umfangreicher Erfahrung in der kalten Küche. Erste Führungserfahrung oder die Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen, ist erforderlich. Du beherrschst alle Techniken der kalten Küche perfekt. Erfahrung in der Buffetgestaltung und Catering bringst du mit. Du hast ein ausgezeichnetes Auge für Ästhetik und Präsentation. Organisatorische Fähigkeiten und Planungskompetenz zeichnen dich aus. Du bist kreativ und entwickelst gerne neue Ideen. Sehr gute Deutschkenntnisse sind erforderlich.
Du besitzt Führungsqualitäten und kannst ein Team anleiten. Deine Kreativität zeigt sich in innovativen kalten Kreationen. Du hast ein ausgeprägtes ästhetisches Empfinden. Deine Organisationsfähigkeit ermöglicht effiziente Arbeitsabläufe. Du arbeitest präzise und mit großer Sorgfalt. Dein Qualitätsbewusstsein ist hoch entwickelt. Du bist kommunikativ und kannst Wissen gut vermitteln. Deine Leidenschaft für die kalte Küche ist erkennbar.
Arbeitszeiten:
Die Vollzeitstelle umfasst 40 Stunden pro Woche. Du arbeitest in der Regel von 09:00 bis 18:00 Uhr mit Anpassungen je nach Veranstaltungen. An Wochenenden ist dein Einsatz bei Events erforderlich. Der Dienstplan wird im Voraus erstellt. Du hast während deiner Schicht geregelte Pausenzeiten. Die Arbeit findet oft in gekühlten Räumen statt. Überstunden werden ausgeglichen oder vergütet.
Zusammenfassung:
Du erhältst einen attraktiven Stundenlohn von 21,50 Euro. Die Arbeitskleidung wird gestellt und gereinigt. Während deiner Arbeitszeit bekommst du kostenlose Verpflegung. Eine Einarbeitung in die spezifischen Standards erfolgt. Du hast Zugang zu Führungskräfte-Schulungen. Das Hotel bietet dir moderne Ausstattung und hochwertige Produkte. Mitarbeiterrabatte werden gewährt. Die Urlaubsplanung erfolgt frühzeitig. Es bestehen gute Entwicklungsmöglichkeiten zur Küchenleitungsebene. CALUMA begleitet dich professionell durch den gesamten Prozess.
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