Küchenchef (m/w/d) für Ulm – 25,00 € / Stunde – Vollzeit

Jobbeschreibung

Als Küchenchef (m/w/d) vermittelt dich CALUMA in Ulm an renommierte Gastronomiebetriebe und Hotels. In dieser Führungsposition trägst du die Gesamtverantwortung für die Küche und leitest das komplette Küchenteam. Du hast die Möglichkeit, deine kulinarische Vision umzusetzen und die Küche nach deinen Vorstellungen zu gestalten. Die Betriebe suchen erfahrene Führungspersönlichkeiten mit Expertise und Leidenschaft. Du erhältst die Chance, in einer verantwortungsvollen Position zu arbeiten und dich als Küchenchef zu beweisen.

Branche: Gastronomie & Hotellerie

Jobarten: Vollzeit

Personalart: Küchenchef (m/w/d)

Aufgaben:

Als Küchenchef trägst du die Gesamtverantwortung für alle Abläufe in der Küche. Du planst, entwickelst und kalkulierst die Menüs und Speisekarten. Die Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams liegt in deiner Verantwortung. Du erstellst Dienstpläne und organisierst die Personaleinsatzplanung. Die Qualitätssicherung aller Speisen und die Einhaltung höchster Standards überwachst du. Du bist verantwortlich für die Warenwirtschaft, Bestellwesen und Lagerhaltung. Die Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben, Hygienerichtlinien und HACCP-Konzepte stellst du sicher. Du führst regelmäßige Team-Meetings und Schulungen durch.

Zu deinen weiteren Aufgaben gehört die Kontrolle der Wareneingänge und Qualitätsprüfungen. Du kalkulierst Preise und achtest auf die Wirtschaftlichkeit der Küche. Die Planung und Durchführung von Events und Sonderveranstaltungen koordinierst du. Du führst Mitarbeitergespräche und wirkst bei Einstellungen mit. Die Optimierung von Arbeitsprozessen und Kostenstrukturen treibst du voran. Du pflegst den Kontakt zu Lieferanten und verhandelst Konditionen. Bei Beschwerden oder Problemen findest du schnelle, professionelle Lösungen. Die Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts liegt in deiner Hand.

Anforderungen:

Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister. Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position ist erforderlich. Du hast umfassende Kenntnisse in allen Küchenbereichen und Zubereitungsarten. Fundierte Führungserfahrung und die Fähigkeit, Teams zu leiten und zu motivieren, bringst du mit. Betriebswirtschaftliche Kenntnisse, insbesondere in Kalkulation und Kostencontrolling, sind vorhanden. Du beherrschst die HACCP-Richtlinien und alle relevanten Hygienevorschriften perfekt. Kreativität, Innovationsfreude und ein Gespür für Trends zeichnen dich aus. Sehr gute Deutschkenntnisse sind zwingend erforderlich.

Ausgeprägte Führungsqualitäten und soziale Kompetenz sind deine Stärken. Du kommunizierst klar, motivierend und führst dein Team zum Erfolg. Organisationstalent und strategisches Denken zeichnen dich aus. Du arbeitest strukturiert, vorausschauend und lösungsorientiert. Auch unter hohem Druck triffst du kluge Entscheidungen. Unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein sind für dich wichtig. Du bist kreativ, innovativ und immer auf dem neuesten Stand. Hohe Belastbarkeit und Stressresistenz besitzt du. Du bist loyal, integer und ein Vorbild für dein Team.

Arbeitszeiten:

Die Arbeitszeit umfasst in der Regel 40-45 Stunden pro Woche. Als Küchenchef arbeitest du flexibel entsprechend den betrieblichen Erfordernissen. Deine Anwesenheit ist sowohl im Lunch- als auch im Dinnerservice erforderlich. Arbeitsbeginn kann zwischen 08:00 und 11:00 Uhr sein. Arbeitsende ist oft nach dem Abendservice gegen 23:00 Uhr. Wochenend- und Feiertagsarbeit gehört zur Position. Du hast in der Regel zwei freie Tage pro Woche. Überstunden sind in Führungspositionen üblich und werden mit Freizeit ausgeglichen.

Zusammenfassung:

Du erhältst eine hervorragende Vergütung von 25,00 € pro Stunde. Alle Zuschläge für Sonn-, Feiertags- und Nachtarbeit werden gezahlt. Es erwartet dich eine verantwortungsvolle Führungsposition mit Gestaltungsspielraum. Du kannst deine kulinarische Vision umsetzen und die Küche prägen. Moderne, professionelle Küchenausstattung steht dir zur Verfügung. Die komplette Arbeitskleidung wird gestellt und gereinigt. Regelmäßige Weiterbildungen und Fachveranstaltungen werden gefördert. Ein motiviertes Team freut sich auf deine Führung. Kostenlose Verpflegung und ein unbefristeter Vertrag sind selbstverständlich.