Patissier (m/w/d) für Leonberg – 23,00 € / Stunde – Vollzeit

Jobbeschreibung

Als Patissier in Leonberg eröffnet dir CALUMA die Möglichkeit, deine Kunst der Süßspeisenzubereitung in einem anspruchsvollen gastronomischen Umfeld auszuüben. Du wirst an einen Betrieb vermittelt, der großen Wert auf hausgemachte Desserts, Kuchen und Patisserie legt. Hier kannst du deine Kreativität entfalten und Gäste mit exquisiten süßen Kreationen begeistern. Du arbeitest mit erstklassigen Zutaten und modernster Küchentechnik. Diese Position bietet dir die Chance, dein handwerkliches Können weiterzuentwickeln und innovative Dessertkonzepte zu realisieren.

Branche: Gastronomie & Hotellerie

Jobarten: Vollzeit

Personalart: Küchenpersonal

Aufgaben:

Als Patissier bist du für die komplette Herstellung von Desserts, Kuchen, Torten und süßen Kleinigkeiten verantwortlich. Du entwickelst und kreierst saisonale Dessertmenüs und arbeitest dabei mit verschiedenen Techniken wie Schokoladenverarbeitung, Eisherstellung, Mousse-Zubereitung und Gebäckherstellung. Die Präsentation deiner Kreationen ist dabei ebenso wichtig wie der Geschmack – du richtest jedes Dessert kunstvoll an. Du stellst Teige, Cremes, Glasuren und Füllungen nach eigenen und vorgegebenen Rezepturen her. Die Kalkulation und Planung deines Warenbedarfs sowie die Einhaltung von Qualitätsstandards liegen in deiner Verantwortung.

Zu deinen Nebenaufgaben gehört die Herstellung von Petit Fours, Pralinen und anderen Konfiseriewaren für verschiedene Anlässe. Du dekorierst Torten und Kuchen nach individuellen Kundenwünschen für besondere Events. Die Zubereitung von Frühstücksgebäck und Backwaren kann ebenfalls zu deinem Aufgabenbereich gehören. Du pflegst und wartest spezielle Geräte wie Eismaschinen, Schokoladentemprierer oder Sous-Vide-Geräte. Die Dokumentation von Rezepturen und die Optimierung von Arbeitsabläufen gehören zu deinen Aufgaben. Du unterstützt bei der Schulung von Mitarbeitern in patisseriespezifischen Techniken und gibst dein Wissen weiter.

Anforderungen:

Du hast eine abgeschlossene Ausbildung zum Konditor oder Koch mit Spezialisierung auf Patisserie. Mehrjährige Berufserfahrung im Bereich Patisserie, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, ist erforderlich. Du verfügst über fundierte Kenntnisse in klassischen und modernen Patisserietechniken. Kreativität und ein ausgeprägter Sinn für Ästhetik zeichnen dich aus. Du beherrschst die Verarbeitung von Schokolade, die Herstellung von Macarons, die Arbeit mit Gelatine und modernen Texturen. Hygienebewusstsein und Kenntnis der HACCP-Richtlinien sind selbstverständlich. Du arbeitest präzise, strukturiert und mit Liebe zum Detail.

Deine Kreativität und dein künstlerisches Gespür zeigen sich in jedem deiner Desserts. Du arbeitest äußerst präzise und achtest auf jedes Detail. Dein Geschmackssinn ist ausgezeichnet und du kannst Aromen perfekt kombinieren. Du bist innovativ und verfolgst aktuelle Trends in der Patisserie. Deine Geduld und Sorgfalt ermöglichen dir die Herstellung filigraner Arbeiten. Du arbeitest selbstständig und kannst deine Zeit gut einteilen. Deine Leidenschaft für süße Kreationen treibt dich an. Du bist qualitätsbewusst und hast hohe Ansprüche an deine Arbeit. Teamfähigkeit und die Bereitschaft zur Wissensweitergabe runden dein Profil ab.

Arbeitszeiten:

Du arbeitest in Vollzeit mit 40 Stunden pro Woche. Deine Arbeitszeiten beginnen oft früh am Morgen, typischerweise zwischen 06:00 und 15:00 Uhr, können aber je nach Betrieb variieren. Manchmal sind auch Nachmittags- oder Abendschichten erforderlich, besonders bei Events. Einsätze an Wochenenden und Feiertagen kommen vor, besonders in der Hochsaison oder bei speziellen Veranstaltungen. Die Dienstpläne werden im Voraus erstellt. Pausenregelungen werden eingehalten. Eine gewisse Flexibilität ist erforderlich.

Zusammenfassung:

Du erhältst eine attraktive Vergütung von 23,00 € pro Stunde. Zuschläge für Sonn- und Feiertagsarbeit werden zusätzlich gezahlt. Du arbeitest mit hochwertigen Produkten und Zutaten aus regionaler und internationaler Herkunft. Eine modern ausgestattete Patisserie mit professionellem Equipment steht dir zur Verfügung. Unser Kunde bietet dir Gestaltungsspielraum für eigene Kreationen und Ideen. Weiterbildungsmöglichkeiten und der Besuch von Fachseminaren werden unterstützt. Hochwertige Arbeitskleidung wird gestellt und gereinigt. Kostenlose Verpflegung während der Arbeitszeit ist selbstverständlich. Du arbeitest in einem wertschätzenden Umfeld mit Anerkennung für deine Arbeit.