Küchenchef (m/w/d) für Leipzig - 25,00 € / Stunde - Vollzeit
Unternehmen: CALUMA GmbHUnternehmensprofil ansehen ↗
Jobbeschreibung
Als Küchenchef in Leipzig übernimmst du die vollständige Leitung einer professionellen Großküche. CALUMA vermittelt dich an einen etablierten Gastronomiebetrieb, der höchste Ansprüche an Qualität und Service stellt. Du bist verantwortlich für die kulinarische Ausrichtung und führst ein Team von Köchen und Küchenhilfen. Diese Position bietet dir die Möglichkeit, deine Vision von moderner Küche umzusetzen und die gastronomische Entwicklung maßgeblich zu prägen. Du arbeitest eigenverantwortlich und hast Gestaltungsspielraum bei der Menüplanung.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Führungspersonal Küche
Aufgaben:
Als Küchenchef trägst du die Gesamtverantwortung für alle Abläufe in der Küche. Du entwickelst kreative Menüs und Speisekarten unter Berücksichtigung von Saisonalität, Wirtschaftlichkeit und Gästewünschen. Die fachliche und disziplinarische Führung deines Teams liegt in deiner Hand – du erstellst Dienstpläne, führst Mitarbeitergespräche und förderst die Weiterentwicklung deiner Mitarbeiter. Du überwachst die Einhaltung aller Qualitäts- und Hygienestandards, kalkulierst Speisen und achtest auf die Warenwirtschaft. Die Zusammenarbeit mit Lieferanten und das Aushandeln von Konditionen gehören ebenso zu deinem Aufgabengebiet.
Neben der Küchenführung kümmerst du dich um die administrative Seite deines Verantwortungsbereichs. Du erstellst und kontrollierst Budgets, analysierst Kennzahlen wie Food Cost und Wareneinsatz und entwickelst Optimierungsmaßnahmen. Die Planung und Durchführung von Events und Sonderveranstaltungen liegt in deiner Hand. Du entwickelst neue Konzepte und Ideen zur Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots. Die Kommunikation mit der Geschäftsleitung über betriebliche Belange gehört zu deinen regelmäßigen Aufgaben. Du sorgst für die Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben und Dokumentationspflichten.
Anforderungen:
Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch sowie idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation. Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position ist zwingend erforderlich. Du hast fundierte Kenntnisse in der Kalkulation, Warenwirtschaft und Personalführung. Betriebswirtschaftliches Verständnis und Erfahrung in der Menüentwicklung zeichnen dich aus. Du bist versiert im Umgang mit modernen Küchentechnologien und aktuellen Foodtrends. Durchsetzungsvermögen, Organisationstalent und unternehmerisches Denken sind für diese Position unerlässlich. Flexibilität und hohe Einsatzbereitschaft setzen wir voraus.
Du bist eine Führungspersönlichkeit mit ausgeprägten Leadership-Qualitäten. Deine Kommunikationsstärke ermöglicht dir eine klare und motivierende Mitarbeiterführung. Du denkst strategisch und handelst lösungsorientiert. Deine Kreativität zeigt sich in innovativen Gerichten und Konzepten. Du arbeitest ergebnisorientiert und behältst auch unter Druck den Überblick. Dein Qualitätsbewusstsein ist stark ausgeprägt und du hast hohe Ansprüche an dich selbst und dein Team. Du bist entscheidungsfreudig, durchsetzungsstark und gleichzeitig ein fairer Vorgesetzter. Deine Leidenschaft für exzellente Gastronomie treibt dich an.
Arbeitszeiten:
Als Küchenchef arbeitest du in Vollzeit mit bis zu 45 Stunden pro Woche. Deine Arbeitszeiten sind flexibel und richten sich nach den betrieblichen Erfordernissen. Du bist in der Regel von 10:00 bis 23:00 Uhr im Einsatz, wobei auch frühere oder spätere Zeiten vorkommen können. Einsätze an Wochenenden, Feiertagen und zu Stoßzeiten sind selbstverständlich. Du planst deine Arbeitszeit weitgehend selbstständig und stellst sicher, dass die Küche jederzeit optimal besetzt ist. Überstunden werden erfasst und können ausgeglichen werden.
Zusammenfassung:
Unser Kunde bietet dir ein attraktives Gehalt von 25,00 € pro Stunde sowie zusätzliche Zuschläge. Du erhältst umfangreiche Gestaltungsfreiheit und Entscheidungskompetenz in deinem Bereich. Es steht dir eine modern ausgestattete Küche mit professionellem Equipment zur Verfügung. Du arbeitest in einer wertschätzenden Unternehmenskultur mit direktem Draht zur Geschäftsleitung. Weiterbildungsmöglichkeiten und die Teilnahme an Fachveranstaltungen werden gefördert. Du erhältst kostenlose Verpflegung während der Arbeitszeit und hochwertige Arbeitskleidung. Ein motiviertes Team und faire Arbeitsbedingungen erwarten dich. Urlaubsanspruch und Sozialleistungen sind übertariflich geregelt.
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