Küchenchef (m/w/d) für Mannheim - 25,00 € / Stunde - Vollzeit
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Jobbeschreibung
CALUMA vermittelt dich als Küchenchef (m/w/d) an ein gehobenes Restaurant in Mannheim. Diese verantwortungsvolle Position bietet dir die Chance, ein engagiertes Küchenteam zu leiten und die kulinarische Ausrichtung maßgeblich mitzugestalten. Du arbeitest in einem Betrieb, der Wert auf Qualität, Innovation und Gästezufriedenheit legt. Mit deiner Expertise und Führungserfahrung trägst du wesentlich zum Erfolg des Restaurants bei. Die Position bietet dir ausgezeichnete Entwicklungsmöglichkeiten und eine attraktive Vergütung. Du wirst geschätzt für deine Fachkompetenz und deine Führungsqualitäten.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Köche (m/w/d)
Aufgaben:
Als Küchenchef übernimmst du die vollständige Leitung des Küchenteams und bist verantwortlich für alle Abläufe in der Küche. Du entwickelst innovative Menüs und Speisekarten unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte. Die Personalplanung, Einsatzplanung und Dienstplangestaltung liegen in deiner Verantwortung. Du schulst und förderst deine Mitarbeiter und sorgst für deren Weiterentwicklung. Die Kalkulation von Speisen und die Kontrolle der Warenwirtschaft gehören zu deinen Kernaufgaben. Du stellst die Einhaltung aller Qualitäts- und Hygienestandards sicher. Die Kommunikation mit der Geschäftsleitung und anderen Abteilungen koordinierst du professionell.
Du bist verantwortlich für die Bestellung und das Lieferantenmanagement. Die Optimierung von Arbeitsabläufen und die Reduktion von Food Waste gehören zu deinen strategischen Aufgaben. Du führst regelmäßige Teambesprechungen durch und förderst ein positives Arbeitsklima. Bei Sonderveranstaltungen und Banketts übernimmst du die Planung und Koordination. Die Einstellung neuer Mitarbeiter erfolgt in Abstimmung mit der Geschäftsleitung. Du analysierst Kennzahlen und entwickelst Maßnahmen zur Effizienzsteigerung. Die Repräsentation des Restaurants nach außen kann Teil deiner Aufgaben sein.
Anforderungen:
Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) und mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in leitender Position. Fundierte Kenntnisse in der modernen Gastronomie und aktuellen Food-Trends bringst du mit. Du hast Erfahrung in der Mitarbeiterführung und -entwicklung. Betriebswirtschaftliche Grundkenntnisse und Erfahrung in der Kalkulation sind vorhanden. Du kennst dich mit Warenwirtschaftssystemen aus. Kreativität bei der Menügestaltung und ein hohes Qualitätsbewusstsein zeichnen dich aus. Führungszeugnis ohne Einträge ist Voraussetzung.
Deine Führungskompetenz ermöglicht dir das erfolgreiche Leiten und Motivieren eines Teams. Du verfügst über ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten und strategisches Denken. Durchsetzungsvermögen kombinierst du mit Empathie und Sozialkompetenz. Deine Kommunikationsfähigkeit ist in Wort und Schrift hervorragend. Du arbeitest lösungsorientiert und behältst auch unter Druck den Überblick. Innovationsfreude und Kreativität treiben dich an. Deine Entscheidungsfreude und Verantwortungsbereitschaft sind ausgeprägt. Konfliktfähigkeit und diplomatisches Geschick runden dein Profil ab.
Arbeitszeiten:
Als Küchenchef arbeitest du in Vollzeit mit 40-45 Stunden pro Woche. Deine Arbeitszeiten orientieren sich an den Betriebsabläufen und umfassen vor allem die Hauptservicezeiten. Du bist in der Regel von Dienstag bis Samstag im Einsatz, wobei Sonntag und Montag deine freien Tage sind. Flexibilität bei besonderen Events ist erforderlich. Die Urlaubsplanung erfolgt in Absprache mit der Geschäftsleitung und unter Berücksichtigung der betrieblichen Erfordernisse.
Zusammenfassung:
Das Restaurant bietet dir als Küchenchef eine Spitzenvergütung von 25,00 € pro Stunde. Du erhältst zusätzlich Bonuszahlungen bei Erreichen vereinbarter Ziele. Moderne Arbeitsumgebung mit hochwertiger Küchenausstattung steht dir zur Verfügung. Gestaltungsfreiheit bei der Menüplanung und eigene kreative Umsetzungsmöglichkeiten werden geboten. Du profitierst von Weiterbildungsbudget für Seminare, Messen und kulinarische Reisen. Ein motiviertes Team und wertschätzende Unternehmenskultur erwarten dich. Langfristige Perspektive mit Entwicklungsmöglichkeiten ist gegeben. Mitarbeiterverpflegung und attraktive Zusatzleistungen gehören zum Gesamtpaket.
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