Kalter Chef (m/w/d) für Potsdam - 22,00 € / Stunde - Vollzeit
Unternehmen: CALUMA GmbHUnternehmensprofil ansehen ↗
Jobbeschreibung
In Potsdam vermittelt CALUMA dich als Kalter Chef (m/w/d) an einen gehobenen Gastronomiebetrieb. Du bist verantwortlich für die kalte Küche und kreierst raffinierte Vorspeisen, Salate und kalte Platten. Diese Position bietet dir viel kreativen Freiraum und die Möglichkeit, deine Kunstfertigkeit zu zeigen.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Küchenpersonal
Aufgaben:
Deine Hauptverantwortung liegt in der eigenständigen Führung der kalten Küche. Du bereitest Vorspeisen, Salate, Dressings und kalte Saucen zu. Die Herstellung von Terrinen, Pasteten und Aspik liegt in deinem Fachgebiet. Du richtest Buffets und kalte Platten dekorativ an. Die Zubereitung von Carpaccio, Tatar und Fischspezialitäten gehört zu deinen Aufgaben. Du sorgst für frische, qualitativ hochwertige Produkte im Kaltbereich.
Du planst und organisierst den Arbeitsablauf in der kalten Küche eigenverantwortlich. Die Bestellung und Lagerhaltung der Produkte für deinen Bereich managst du selbstständig. Bei Festlichkeiten und Banketten kreierst du beeindruckende kalte Buffets. Du entwickelst neue Rezepturen und saisonale Spezialitäten. Die Schulung von Mitarbeitern im Bereich der kalten Küche übernimmst du.
Anforderungen:
Eine abgeschlossene Kochausbildung und Spezialisierung oder Fortbildung im Bereich kalte Küche sind erforderlich. Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie bringst du mit. Du verfügst über exzellente Kenntnisse in Schneidetechniken und Anrichtekunst. Kreativität und ein Auge für Ästhetik sind wichtig. Hygienebewusstsein ist für dich selbstverständlich.
Deine Kreativität und dein Sinn für Geschmackskompositionen sind ausgeprägt. Du hast eine ruhige Hand und arbeitest filigran. Dein Farbgefühl und dein Gespür für Präsentation sind hervorragend. Du arbeitest strukturiert und vorausschauend. Auch unter Zeitdruck bleibst du fokussiert. Du bist experimentierfreudig und entwickelst gerne neue Kreationen.
Arbeitszeiten:
In Vollzeit arbeitest du 38-40 Stunden pro Woche in geteilten Schichten. Deine Arbeitszeiten liegen meist zwischen 7:00 und 15:00 Uhr oder 10:00 und 18:00 Uhr. Wochenenddienste werden im Team rotiert. Für besondere Veranstaltungen ist auch Abendeinsatz möglich.
Zusammenfassung:
Unser Kunde zahlt dir 22,00 Euro pro Stunde für deine spezialisierte Tätigkeit. Du arbeitest mit erstklassigen, frischen Produkten und hast Zugang zu edlen Zutaten. Ein moderner, gut ausgestatteter Arbeitsbereich steht dir zur Verfügung. Deine kreativen Ideen werden gefördert und umgesetzt. Die Arbeitskleidung wird gestellt. Du erhältst Fortbildungsmöglichkeiten und kannst an kulinarischen Wettbewerben teilnehmen.
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