Gardemanger (m/w/d) für Ellwangen - 21,50 € / Stunde - Vollzeit
Unternehmen: CALUMA GmbHUnternehmensprofil ansehen ↗
Jobbeschreibung
In Ellwangen an der Jagst bietet sich dir die Möglichkeit, als Gardemanger in einem gehobenen Restaurant zu arbeiten, das für seine kalte Küche und kreativen Vorspeisen bekannt ist. Du wirst für die Zubereitung aller kalten Speisen verantwortlich sein und kannst deine Kreativität voll einbringen. Die Position ist ideal für jemanden, der Präzision und ästhetisches Gespür mitbringt. CALUMA vermittelt dich als Personalvermittlungsagentur an unseren qualitätsbewussten Kunden. Du arbeitest in einer modernen Küche mit hochwertigen Produkten.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Köche (m/w/d)
Aufgaben:
Deine Hauptaufgaben umfassen die Zubereitung von kalten Vorspeisen, Salaten und Platten. Du stellst Terrinen, Pasteten und Mousses her. Die Herstellung von Dressings, Vinaigrettes und kalten Saucen liegt in deiner Verantwortung. Du bereitest Carpaccio, Tatar und Ceviche zu. Die kunstvolle Anrichtung von Käse- und Wurstplatten gehört zu deinen Aufgaben. Du garnierst Speisen mit essbaren Blumen, Kräutern und kreativen Elementen. Die Vorbereitung von Amuse-Bouches und Fingerfood für Events übernimmst du. Du achtest auf höchste Qualität und Frische der verwendeten Produkte.
Du unterstützt bei der Entwicklung neuer kalter Gerichte und Präsentationsformen. Die Pflege und Organisation deiner Station sowie der Kühlräume liegt in deiner Hand. Du hilfst bei der Vorbereitung von Buffets und Catering-Veranstaltungen. Die enge Zusammenarbeit mit anderen Küchenstationen zur Koordination der Menüs ist wichtig. Du führst Qualitätskontrollen der eingekauften Produkte durch. Die Einhaltung und Dokumentation der Kühlkette gemäß HACCP überwachst du. Du wirkst bei Fotoshootings der Speisen für Menükarten mit.
Anforderungen:
Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Schwerpunkt oder Erfahrung in der kalten Küche. Kenntnisse über verschiedene Zubereitungstechniken für kalte Speisen bringst du mit. Du hast ein ausgezeichnetes Verständnis für Aromen und deren Kombinationen. Erfahrung in der ansprechenden Präsentation von Speisen ist erforderlich. Du arbeitest präzise und hast ein Auge für Details. Die Einhaltung von Hygienestandards, insbesondere bei kalten Speisen, ist für dich selbstverständlich. Du bist kreativ und hast Freude am Experimentieren mit neuen Ideen. Gute Deutschkenntnisse sind erforderlich.
Du besitzt eine sorgfältige und detailverliebte Arbeitsweise. Deine Kreativität zeigt sich in der Entwicklung neuer Gerichte und Anrichtungen. Du hast ein ausgeprägtes ästhetisches Empfinden. Deine Teamfähigkeit ermöglicht eine gute Zusammenarbeit mit allen Küchenbereichen. Du bist organisiert und kannst mehrere Aufgaben gleichzeitig bearbeiten. Dein Qualitätsbewusstsein ist hoch entwickelt. Du arbeitest ruhig und konzentriert, auch unter Zeitdruck. Deine Leidenschaft für die kalte Küche ist spürbar.
Arbeitszeiten:
Die Vollzeitstelle umfasst 40 Stunden pro Woche. Deine Arbeitszeiten liegen in der Regel zwischen 09:00 und 18:00 Uhr oder 11:00 und 20:00 Uhr. An Wochenenden ist dein Einsatz erforderlich. Der Dienstplan wird rechtzeitig erstellt. Du hast während deiner Schicht geregelte Pausenzeiten. Die Arbeit in der kalten Küche bedeutet oft Arbeit in gekühlten Räumen. Überstunden werden ausgeglichen oder vergütet.
Zusammenfassung:
Du erhältst einen attraktiven Stundenlohn von 21,50 Euro. Die hochwertige Arbeitskleidung wird gestellt und gereinigt. Du bekommst während deiner Arbeitszeit kostenlose Verpflegung. Eine intensive Einarbeitung in die Standards des Hauses erfolgt. Du hast Zugang zu Weiterbildungen im Bereich der kalten Küche. Das Restaurant bietet dir die Möglichkeit, mit Premium-Produkten zu arbeiten. Mitarbeiterrabatte werden gewährt. Die Urlaubsplanung erfolgt frühzeitig. Bei guter Leistung bestehen Entwicklungsmöglichkeiten. CALUMA begleitet dich professionell durch den gesamten Prozess.
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