Kalte Küche/Koch (m/w/d) für Minden - 20,50 € / Stunde - Vollzeit
Unternehmen: CALUMA GmbHUnternehmensprofil ansehen ↗
Jobbeschreibung
CALUMA vermittelt dich als Koch für die Kalte Küche (m/w/d) an ein Hotel mit großem Bankettbereich in Minden. In dieser spezialisierten Position bist du verantwortlich für alle kalten Speisen wie Vorspeisen, Salate, Buffets und kalte Platten. Du arbeitest kreativ mit frischen Zutaten und legst Wert auf ansprechende Präsentation. Das Hotel ist bekannt für seine aufwendigen Buffets und hochwertigen Bankettveranstaltungen. Du hast die Möglichkeit, deine Kreativität bei der Gestaltung von Buffets voll auszuleben. Diese Position ist ideal für Köche, die die Kunst der kalten Küche und des Garnierens beherrschen.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Köche (m/w/d)
Aufgaben:
Als Koch in der kalten Küche bereitest du alle kalten Vorspeisen, Salate und Antipasti zu. Du stellst Dressings, Marinaden und Saucen her. Die kunstvoll Dekoration und Garnierung von kalten Platten liegt in deiner Hand. Du bist verantwortlich für die Vorbereitung und Gestaltung von kalten Buffets. Die Herstellung von Terrinen, Aspik und anderen kalten Spezialitäten beherrschst du. Du richtest Canapés, Fingerfood und kalte Häppchen an. Die Qualitätskontrolle und Frische aller kalten Speisen stellst du sicher.
Die kreative Planung und Gestaltung von Buffet-Arrangements gehört zu deinen Aufgaben. Du arbeitest eng mit der warmen Küche für eine harmonische Gesamtpräsentation zusammen. Die Vorbereitung von Obst- und Gemüseschnitzereien für Buffet-Dekorationen führst du durch. Bei Bankettveranstaltungen übernimmst du den Aufbau und die Betreuung der kalten Buffets. Du entwickelst neue Ideen für kalte Speisen und Präsentationsformen. Die sachgerechte Kühlung und Lagerung aller Komponenten überwachst du. Die Einhaltung besonders strenger Hygienestandards ist essentiell.
Anforderungen:
Du hast eine Ausbildung zum Koch (m/w/d) und besonderes Interesse an der kalten Küche. Kreativität und ein Auge für ästhetische Präsentation zeichnen dich aus. Du beherrschst verschiedene Schneide- und Garnierungstechniken. Kenntnisse in der Herstellung von Saucen, Dressings und Marinaden bringst du mit. Erfahrung im Buffet-Aufbau und in der Bankettgastronomie ist von Vorteil. Du arbeitest sauber, präzise und hältst die Kühlkette strikt ein. Teamfähigkeit und Flexibilität bei den Arbeitszeiten besitzt du.
Du verfügst über künstlerisches Talent bei der Dekoration und Präsentation. Deine Kreativität zeigt sich in innovativen kalten Speisen-Kreationen. Du arbeitest präzise und sorgfältig, besonders beim Anrichten. Organisationstalent hilft dir bei der Planung großer Buffets. Du hast ein Gespür für Farben, Formen und harmonische Arrangements. Geduld und Liebe zum Detail zeichnen deine Arbeit aus. Du bist hygienebewusst und achtest besonders auf Kühlketten.
Arbeitszeiten:
Die Vollzeitposition umfasst 40 Stunden pro Woche mit variablen Arbeitszeiten je nach Veranstaltungskalender. An Tagen mit großen Banketten beginnst du früh mit den Vorbereitungen. Die Hauptarbeitszeit liegt oft vormittags bis nachmittags für die Vorbereitung der Abendveranstaltungen. Bei Events arbeitest du auch abends für den Aufbau und die Betreuung der Buffets. Wochenend- und Feiertagsarbeit gehört bei Bankettveranstaltungen dazu. Freie Tage erfolgen unter der Woche nach dem Veranstaltungsplan.
Zusammenfassung:
Das Hotel bietet dir 20,50 € pro Stunde und eine abwechslungsreiche Tätigkeit. Du arbeitest mit hochwertigen, frischen Produkten. Ein eigener Arbeitsbereich für die kalte Küche mit professioneller Ausstattung steht zur Verfügung. Du hast kreative Freiheit bei der Gestaltung von Buffets. Hochwertige Arbeitskleidung wird gestellt. Du profitierst von Weiterbildungen im Bereich Food-Styling und Präsentation. Mitarbeiterverpflegung und Personalrabatte sind inkludiert. Ein eingespieltes Bankettteam freut sich auf deine Unterstützung. Langfristige Perspektiven mit Spezialisierung sind möglich.
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