Wok-Koch (m/w/d) für Lüneburg - 21,50 € / Stunde - Vollzeit
Unternehmen: CALUMA GmbHUnternehmensprofil ansehen ↗
Jobbeschreibung
Als Wok-Koch in Lüneburg vermittelt dich CALUMA an ein asiatisches Restaurant oder einen Betrieb mit asiatischer Küche. Du bist Spezialist für die Zubereitung von Gerichten im Wok und beherrschst die schnelle, heiße Gartechnik der asiatischen Küche. Diese Position erfordert Geschick, Geschwindigkeit und Kenntnis asiatischer Zutaten und Gewürze. Du arbeitest mit frischem Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten und kreierst authentische asiatische Gerichte. Die Arbeit am Wok ist dynamisch und abwechslungsreich.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Küchenpersonal
Aufgaben:
Als Wok-Koch bist du für die Zubereitung aller Wok-Gerichte verantwortlich. Du garst Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Nudeln im Wok bei sehr hoher Hitze. Die Zubereitung von Klassikern wie gebratenem Reis, Nudeln (Chow Mein, Pad Thai), Currys und Stir-Fry-Gerichten liegt in deiner Hand. Du arbeitest mit verschiedenen asiatischen Saucen wie Soja-, Austern-, Fisch- oder Hoisinsauce und kombinierst sie gekonnt. Die perfekte Balance von Geschmäckern – süß, sauer, salzig, scharf und umami – beherrschst du. Du richtest die Gerichte schnell und ansprechend an. Die Mise en Place für die Wok-Station bereitest du vor. Du arbeitest mit hohem Tempo, besonders während der Stoßzeiten.
Zu deinen Nebenaufgaben gehört die Vorbereitung aller Zutaten für die Wok-Gerichte: Schneiden von Gemüse in einheitliche Stücke, Marinieren von Fleisch und Fisch, Vorbereitung von Saucen und Gewürzmischungen. Du stellst verschiedene asiatische Saucen und Würzpasten her. Die Pflege und Einbrennung des Woks liegt in deiner Verantwortung. Du kontrollierst die Qualität und Frische der asiatischen Zutaten. Die Lagerung empfindlicher Produkte wie Kräuter und Gemüse erfolgt fachgerecht. Du hilfst bei der Entwicklung neuer Wok-Gerichte und saisonaler Specials. Die Einhaltung der Hygienestandards, besonders bei rohen Produkten, ist wichtig.
Anforderungen:
Du hast idealerweise eine Kochausbildung oder fundierte Erfahrung in der asiatischen Küche. Die Arbeit am Wok und die spezielle Gartechnik beherrschst du oder bist bereit zu lernen. Du kennst asiatische Zutaten, Gewürze und Saucen und weißt, wie man sie einsetzt. Erfahrung mit verschiedenen asiatischen Küchen (chinesisch, thailändisch, vietnamesisch etc.) ist von Vorteil. Du arbeitest sehr schnell und präzise. Hitzeresistenz ist wichtig, da die Arbeit am Wok sehr heiß ist. Du kannst mehrere Gerichte gleichzeitig im Blick behalten. Teamfähigkeit und gute Kommunikation sind wichtig. Flexibilität bei den Arbeitszeiten ist erforderlich.
Du arbeitest sehr schnell und effizient, ohne die Qualität zu vernachlässigen. Deine Geschicklichkeit im Umgang mit dem Wok ist ausgeprägt. Du bist hitzeresistent und kannst an der sehr heißen Wok-Station arbeiten. Dein Geschmackssinn für asiatische Aromen ist gut entwickelt. Du kannst mehrere Bestellungen gleichzeitig im Kopf behalten und umsetzen. Deine Konzentration bleibt auch bei hohem Tempo erhalten. Du bist stressresistent und behältst in hektischen Zeiten einen kühlen Kopf. Deine Leidenschaft für asiatische Küche treibt dich an. Du bist körperlich fit für die anspruchsvolle Arbeit am Wok. Teamfähigkeit und klare Kommunikation zeichnen dich aus.
Arbeitszeiten:
Du arbeitest in Vollzeit mit 40 Stunden pro Woche im Schichtdienst. Die Arbeitszeiten umfassen hauptsächlich Spätschichten, da asiatische Restaurants oft abends gut besucht sind, typischerweise zwischen 15:00 und 23:00 Uhr oder später. Auch Mittagsschichten können anfallen. Einsätze an Wochenenden und Feiertagen sind regulär, da dies Hauptgeschäftszeiten sind. Die Schichten werden im Voraus geplant. Pausenzeiten werden nach gesetzlichen Vorgaben gewährt. Eine gewisse Flexibilität bei den Arbeitszeiten ist erforderlich.
Zusammenfassung:
Du erhältst einen Stundenlohn von 21,50 € sowie Zuschläge für Sonn- und Feiertagsarbeit. Du arbeitest in einem spezialisierten Bereich der asiatischen Küche. Eine professionelle Wok-Station mit leistungsstarken Brennern steht dir zur Verfügung. Unser Kunde bietet dir Arbeit mit authentischen asiatischen Zutaten. Du arbeitest oft in einem multikulturellen Team. Hochwertige, hitzebeständige Arbeitskleidung wird gestellt. Kostenlose Verpflegung während der Arbeitszeit, natürlich mit asiatischen Gerichten, ist selbstverständlich. Du kannst deine Fertigkeiten in der asiatischen Küche vertiefen. Die Arbeitsatmosphäre ist oft dynamisch und lebendig. Entwicklungsmöglichkeiten sind gegeben.
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