Bioteria-Koch (m/w/d) für Lörrach - 22,00 € / Stunde - Vollzeit
Unternehmen: CALUMA GmbHUnternehmensprofil ansehen ↗
Jobbeschreibung
Als Bioteria-Koch in Lörrach vermittelt dich CALUMA an eine Betriebskantine oder Mensa mit Fokus auf gesunde, ausgewogene Ernährung. Du bereitest täglich frische Mahlzeiten für Mitarbeiter oder Studierende zu und legst Wert auf vollwertige, oft biologische Zutaten. Diese Position bietet dir geregelte Arbeitszeiten ohne Abendservice und Wochenenden. Du arbeitest in einem sozialen Umfeld und trägst zur gesunden Ernährung vieler Menschen bei. Die Atmosphäre ist oft entspannter als in der klassischen Gastronomie.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Küchenpersonal
Aufgaben:
Als Bioteria-Koch bereitest du täglich wechselnde Menülinien mit Fleisch-, Fisch-, vegetarischen und veganen Optionen zu. Du arbeitest nach Speiseplänen, die oft eine Woche im Voraus festgelegt sind. Die Zubereitung erfolgt für größere Personengruppen, in der Regel zwischen 50 und 300 Portionen pro Service. Du legst Wert auf vollwertige Zutaten, Vollkornprodukte, frisches Gemüse und schonende Gartechniken. Die Kennzeichnung von Allergenen und Inhaltsstoffen liegt in deiner Verantwortung. Du bereitest auch Salatbuffets, Desserts und Beilagen vor. Die Ausgabe der Speisen und der Kontakt zu den Gästen kann ebenfalls zu deinen Aufgaben gehören.
Zu deinen Nebenaufgaben gehört die Mitarbeit bei der Speiseplanerstellung unter Berücksichtigung von Nährwerten und Ernährungsrichtlinien. Du kümmerst dich um die Warenannahme und kontrollierst die Qualität, besonders bei Bio-Produkten. Die Kalkulation von Portionsgrößen und Wareneinsatz liegt in deinem Aufgabenbereich. Du hältst die Ausgabebereiche und Buffets sauber und ansprechend. Die Dokumentation nach HACCP-Standards führst du gewissenhaft durch. Du unterstützt bei Sonderaktionen wie Themenwochen oder besonderen Events. Die Einarbeitung neuer Mitarbeiter kann zu deinen Aufgaben gehören. Du gibst Feedback zur Optimierung von Rezepturen und Abläufen.
Anforderungen:
Du hast eine abgeschlossene Kochausbildung und idealerweise Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung oder Großküche. Interesse an gesunder Ernährung, Vollwertkost und Bio-Produkten ist wichtig. Du kannst mit größeren Mengen umgehen und arbeitest effizient. Kenntnisse über Nährwerte, Allergene und Ernährungsformen (vegetarisch, vegan, etc.) sind von Vorteil. Du arbeitest strukturiert nach Speiseplänen und Vorgaben. Hygienebewusstsein und Kenntnis der HACCP-Richtlinien sind selbstverständlich. Teamfähigkeit und Serviceorientierung zeichnen dich aus. Du bist zuverlässig und pünktlich.
Du hast Interesse an gesunder, ausgewogener Ernährung und aktuellen Ernährungstrends. Deine Arbeitsweise ist strukturiert und effizient. Du kannst gut mit standardisierten Prozessen arbeiten. Deine Serviceorientierung zeigt sich im Kontakt mit den Gästen. Du bist teamfähig und arbeitest kollegial mit deinen Kollegen zusammen. Deine Zuverlässigkeit ist wichtig, da die Mitarbeiter auf ihre Verpflegung angewiesen sind. Du arbeitest qualitätsbewusst und achtest auf ansprechende Präsentation. Deine Kommunikationsfähigkeit ermöglicht guten Austausch mit Gästen und Team. Du bist offen für neue Ernährungskonzepte und Rezepte.
Arbeitszeiten:
Du arbeitest in Vollzeit mit 38-40 Stunden pro Woche in geregelten Schichten. Die typischen Arbeitszeiten liegen zwischen 06:00 und 16:00 Uhr, je nach Schichtplan. Es gibt keine Abendschichten und in der Regel keine Wochenendarbeit. Die Arbeitszeiten richten sich nach den Öffnungszeiten der Kantine/Mensa. Während Ferienzeiten oder Betriebsschließungen können Urlaubszeiten oder reduzierte Arbeitszeiten anfallen. Die Schichtpläne sind fest und werden im Voraus erstellt. Pausenzeiten werden nach gesetzlichen Vorgaben gewährt. Diese Position bietet ausgezeichnete Planbarkeit.
Zusammenfassung:
Du erhältst einen Stundenlohn von 22,00 € sowie ggf. Zuschläge. Die geregelten Arbeitszeiten ohne Abend- und Wochenenddienste bieten dir eine hervorragende Work-Life-Balance. Du arbeitest in einem sozialen Umfeld mit gesellschaftlichem Mehrwert. Eine modern ausgestattete Großküche steht dir zur Verfügung. Unser Kunde bietet dir ein sicheres, oft unbefristetes Arbeitsverhältnis. Hochwertige Arbeitskleidung wird gestellt und gereinigt. Kostenlose oder vergünstigte Verpflegung ist selbstverständlich. Du arbeitest in einem kollegialen Team. Es gibt oft Zusatzleistungen wie betriebliche Altersvorsorge oder Fortbildungen. Urlaubsplanung ist gut möglich, oft auch in Schulferienzeiten.
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